Farhangistan
خانه / خانواده / نویسنده‌های جوان

نویسنده‌های جوان

باران کوچ؛ رسم مردمی دیرینه

کابل/۲۰قوس/فرهنگستان در دره ها و جلگه های پر برف و سبز کوه های هندوکش دهکده های‌ست که مردمانش زندگی ساده‌ای دارند. در میان آدم های این جلگه‌ها رسم بسیار دیرینه به نام «باران کوچه» وجود دارد که در این نوشته کوتاه روایت می‌کنم. در فصل های بهار و خزان در دامنه های هندوکش  باران‌ شدید می بارد. این باران‌ها روز ...

ادامه مطلب »

روش های مختلف پخت و پز در آشپزخانه های بین المللی

روش های پخت و پز در حیطه آشپزی به دو بخش کلی تقسیم میشوند : ۱ – پخت و پز روی حرارت به صورت خشک  Dry heat cookery methods در این روش , پخت و پز داخل آب انجام نمیشود و خوراک در طی مراحل پخت و حرارت دهی , خشک باقی میماند . وقتی مواد غذایی در معرض حرارت ...

ادامه مطلب »

طرز تهيه ی پلو افغانی

مواد لازم :  گوشت گوسفندي با استخوان نيم كيلوگرم  برنج  يك كيلوگرم  كشمش در صورت تمايل  يك پيمانه  پياز سرخ‌شده  دو عدد  هويج خلال‌ و پخته شده  يك پيمانه خلال پرتقال پخته شده نصف پيمانه خلال بادام و پسته نصف پيمانه دارچين يك قاشق غذاخوري نمك، فلفل، زردچوبه و روغن به ميزان لازم طرز تهيه پلو افغانی : برنج را ...

ادامه مطلب »